Wie lange dauert die Werkstatt „KI in der Spitzengastronomie“?

Drei Stunden, etwa von 9 bis 12 Uhr. Eine Kompaktfassung mit zwei Stunden ist möglich.

Für wen ist „KI in der Spitzengastronomie“ gedacht?

Patronnes und Patrons, Küchenchefinnen und Küchenchefs, Restaurantleitung, Sommelières und Sommeliers in Häusern mit Michelin-Sternen oder ab vier Hauben. Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Was nehmen die Teilnehmenden mit?

Use-Case-Liste für den eigenen Betrieb, Prompt-Karte der Branche und Teilnahmebestätigung. Die Use-Case-Liste ist die Grundlage für den KI-Check im Betrieb.

Mit welchem KI-Werkzeug wird gearbeitet?

Mit dem Werkzeug, das Ihr Betrieb freigegeben hat oder freigeben will. Die Fälle funktionieren werkzeugneutral; alle Unterlagen in der Werkstatt sind erfunden.

Wird Software verkauft?

Die Werkstatt ist werkzeugneutral. Im letzten Teil stellt die CloudDNA GmbH passende Lösungen der Tailor-Familie vor – als Angebot klar gekennzeichnet und ohne Verpflichtung.

Gibt es eine Teilnahmebestätigung?

Ja, je Person – als dokumentierte Maßnahme zur Förderung der KI-Kompetenz nach Art. 4 KI-Verordnung. Sie ersetzt keine rechtliche Prüfung im Einzelfall.

Branchen-Werkstatt B2 · für Betriebe

KI in der Spitzengastronomie

Mehr Zeit für Küche und Gast. Menüentwicklung, Menütexte, Gästekommunikation, Rezepturen und Storytelling mit KI – die KI arbeitet zu, Handschrift und Anspruch bleiben im Haus.

Diese Werkstatt anfragen Alle acht Branchen

Fünf Fälle aus der Branche

Was Sie in drei Stunden selbst ausprobieren.

Menüentwicklung und Weinbegleitung als Ideenpartner
Menütexte mehrsprachig mit Allergenen
Gästekommunikation bei Unverträglichkeiten
Rezepturen standardisieren und kalkulieren
Storytelling zu Produzentinnen und Produzenten

Quiz

Selbsteinschätzung „Wo steht Ihr Betrieb?“, Mythos oder Fakt, Abschluss-Quiz

Praxisübung

Fünf Fälle: vorführen, selbst ausprobieren, mit dem Prüfschritt kontrollieren

Mein Betrieb

Use-Case-Liste für den eigenen Betrieb: drei Aufgaben mit Zeit heute, Zeit mit KI und erstem Schritt

Diskussion

„Was bleibt in unserem Betrieb bewusst Handarbeit?“

Was in der Branche gilt

Allergenkennzeichnung aus der Rezepturdokumentation
Unverträglichkeiten als Gesundheitsdaten
Keine gefälschten Bewertungen

Ergebnis: Use-Case-Liste für den eigenen Betrieb, Prompt-Karte der Branche und Teilnahmebestätigung.

Bezug zum AI Act

Art. 4Art. 50

Datenampel für die Unterlagen der Branche, Kennzeichnung von KI-Inhalten und Chatbots, Teilnahmebestätigung als dokumentierte Maßnahme.

Was der AI Act wann verlangt →

Im Lernpfad

Spitzengastronomie mit KI: mehr Zeit für Küche und GastB2 → M1 → M2 → M3

Aus der Praxis

Im letzten Teil zeigt die CloudDNA GmbH, wie Betriebe solche Fälle dauerhaft mit Software lösen – als Angebot gekennzeichnet.

DineTailor ↗Restaurants

Danach

KI-Check im Betrieb: ein halber Tag vor Ort mit Ihrer Use-Case-Liste – danach wissen Sie, was sich lohnt.

Material

Interaktive Präsentation mit fünf Fall-Stationen
Seite „Use-Case-Liste“ für den eigenen Betrieb
Prompt-Karte der Branche und Handout
Teilnahmebestätigung je Person

Alle acht Branchen-Werkstätten folgen demselben Bauplan: fünf Fälle, Datenampel und Recht der Branche, Use-Case-Liste, Praxisteil.

Fundstellen auf dieser Seite

Die hochgestellten Ziffern im Text verweisen hierher. Antippen zeigt die Fundstelle direkt an der Textstelle, alle Fundstellen der Website stehen gesammelt auf einer Seite. Gesetzesangaben ersetzen keine Rechtsberatung.

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Acht Branchen-Werkstätten ↑Programm · TailorCampus Programmbeschreibung, Branchen-Werkstätten B1–B8 · geprüft am 14.10.2026

Häufige Fragen

Fragen zu dieser Werkstatt.

Wie lange dauert die Werkstatt „KI in der Spitzengastronomie“?: Drei Stunden, etwa von 9 bis 12 Uhr. Eine Kompaktfassung mit zwei Stunden ist möglich.
Für wen ist „KI in der Spitzengastronomie“ gedacht?: Patronnes und Patrons, Küchenchefinnen und Küchenchefs, Restaurantleitung, Sommelières und Sommeliers in Häusern mit Michelin-Sternen oder ab vier Hauben. Vorkenntnisse sind nicht nötig.
Was nehmen die Teilnehmenden mit?: Use-Case-Liste für den eigenen Betrieb, Prompt-Karte der Branche und Teilnahmebestätigung. Die Use-Case-Liste ist die Grundlage für den KI-Check im Betrieb.
Mit welchem KI-Werkzeug wird gearbeitet?: Mit dem Werkzeug, das Ihr Betrieb freigegeben hat oder freigeben will. Die Fälle funktionieren werkzeugneutral; alle Unterlagen in der Werkstatt sind erfunden.
Wird Software verkauft?: Die Werkstatt ist werkzeugneutral. Im letzten Teil stellt die CloudDNA GmbH passende Lösungen der Tailor-Familie vor – als Angebot klar gekennzeichnet und ohne Verpflichtung.
Gibt es eine Teilnahmebestätigung?: Ja, je Person – als dokumentierte Maßnahme zur Förderung der KI-Kompetenz nach Art. 4 KI-Verordnung. Sie ersetzt keine rechtliche Prüfung im Einzelfall.